Position Purpose
Lead the culinary operation with a focus on healthy food, ensuring consistent, tasty, and nutritious menus; excellence in execution; food safety; and efficient management of costs, inventories, and staff, aligned with business objectives.
Main Duties and Responsibilities
Lead the execution of healthy menus; ensure the team follows recipes and technical specifications.
Ensure the quality and presentation standards of each dish before serving.
Conduct regular line checks, tastings, and menu reviews; adjust processes/recipes to improve flavor, nutrition, and consistency.
Direct all kitchen operations: scheduling shifts, professional training, and ongoing evaluation of the culinary team.
Foster a culture of respect, professionalism, and enthusiasm, with a focus on teamwork and continuous learning.
Maintain effective cost controls (food, supplies, waste) without compromising quality.
Monitor inventory: optimal levels, FIFO/FEFO rotation, counts, and budget compliance.
Ensure the order, cleanliness, and functionality of kitchen equipment and facilities (checklists, preventive maintenance).
Implement and maintain health and safety protocols (
Periodically review and update kitchen practices to meet the latest sanitation standards.
Establish relationships with suppliers and distributors to ensure high-quality ingredients and favorable conditions.
Position Requirements
Minimum 2 years of experience leading kitchens (ideally: focus on healthy food)
Valid documents to work in the U.S.
Own vehicle.
Experience supported by solid references in the U.S.
Availability 7:00 a.m. – 4:00 p.m., weekends, and holidays (based on business needs).
Physical ability to perform the job duties (extended standing, moderate loads, cooking pace).
Current food safety certification (ServSafe or equivalent).
Bilingual: Spanish and English.
Head Cook – Chef (Healthy Food)
Propósito del cargo
Liderar la operación culinaria con enfoque en comida saludable, asegurando menús consistentes, sabrosos y nutritivos; excelencia en ejecución; seguridad alimentaria; y una gestión eficiente de costos, inventarios y equipo humano, alineada a los objetivos del negocio.
Principales funciones y responsabilidades
Liderar la ejecución de menús saludables; garantizar que el equipo siga recetas y fichas técnicas.
Asegurar el estándar de calidad y presentación de cada plato antes de salir a sala.
Realizar controles de línea, catas y revisiones del menú con regularidad; ajustar procesos/recetas para mejorar sabor, nutrición y consistencia.
Dirigir todas las operaciones de cocina: programación de turnos, entrenamiento profesional y evaluación continua del equipo culinario.
Fomentar una cultura de respeto, profesionalismo y entusiasmo, con foco en trabajo en equipo y aprendizaje continuo.
Mantener controles de costos efectivos (alimentos, insumos, mermas) sin comprometer calidad.
Supervisar inventarios: niveles óptimos, rotación FIFO/FEFO, conteos y cumplimiento de presupuesto.
Garantizar orden, limpieza y funcionalidad del equipo e instalaciones de cocina (checklists, mantenimiento preventivo).
Implementar y mantener protocolos de salud y seguridad (
Revisar y actualizar periódicamente las prácticas de cocina para cumplir con los últimos estándares de saneamiento.
Establecer relaciones con proveedores y distribuidores para asegurar ingredientes de alta calidad y condiciones favorables.
Requisitos del puesto
Mínimo 2 años de experiencia liderando cocinas (ideal: enfoque en comida saludable)
Documentos válidos para trabajar en EE. UU.
Vehículo propio.
Experiencia respaldada con referencias sólidas en EE. UU.
Disponibilidad 7:00 a. m. – 4:00 p. m., fines de semana y festivos (según necesidades del negocio).
Capacidad física para las funciones del cargo (estar de pie prolongado, cargas moderadas, ritmo de cocina).
Certificación vigente en seguridad alimentaria (ServSafe o equivalente).
Bilingüe: Español e Inglés.
Job Type: Full-time
Benefits:
Employee discount
Paid training
Work Location: In person