Kitchen Manager – Healthy Food / All Day Brunch Concept

Location: Doral, FL Employment Type: Full-time Start Date: Immediate – New Restaurant Opening

Role Description

We are seeking an energetic Lead Cook, passionate about healthy cuisine and with an operational leadership mindset, who wants to be a key part of the opening and consolidation of our new Healthy All Day Brunch concept.

This role is designed for driven, disciplined individuals with a growth mindset who enjoy taking on challenges, driving results, and going the extra mile in a dynamic and fast-paced environment.

The Kitchen Manager will be the operational engine of the kitchen, ensuring culinary excellence, process efficiency, standardization, and a strong team culture, while supporting the General Manager in maintaining a solid, organized, and focused operation.

Main Responsibilities

Ensure food safety protocols, including temperature, handling, and cleaning (ServSafe certification required or equivalent).

Ability to work throughout the opening, testing, and standardization process.

Report equipment needs, products, or incidents to the General Manager.

Report equipment, product, or other issues to the General Manager. • Ensure the correct execution of recipes, techniques, and technical specifications to guarantee food cost control and recipe consistency.

Train the BOH team to achieve the correct implementation of standards in the preparation and plating of dishes with precision, consistency, and alignment with the healthy-all-day brunch concept.

Conduct administrative inventories and place orders with suppliers under supervision.

Participate in the receiving and validation of products, supplies, and quality from suppliers.

Directly support the structuring of kitchen flow, stations, and operational processes, ensuring fluidity, efficient times, and operational order.

Implement and maintain inventory control systems, rotation (FIFO/FEFO), and waste minimization.

Be a role model of discipline, communication, and teamwork.

Demonstrate a positive, responsible, and exemplary attitude with BOH and FOH staff.

Maintain punctuality, orderliness, professional presentation, and a high level of hygiene.

Contribute to a fluid, collaborative, and committed work environment.

Job Requirements

Valid documents for working in the U.S.

1-2 years of kitchen experience (ideally: healthy food, brunch, clean eating).

Food Safety Certification (ServSafe or equivalent).

Verifiable U.S. work references.

Own vehicle.

Bilingual (English and Spanish)

Operational vision and leadership skills.

Proactive, energetic, committed, and results-oriented.

Ability to work under pressure and adapt to change.

Excellent time management and a focus on efficiency.

Discipline and responsibility.

Passion for healthy cooking and new culinary concepts.

This role is for you if…

You're excited to be a key part of a restaurant opening.

You have a growth mindset and operational/administrative leadership skills.

You enjoy motivating teams, streamlining processes, and improving quality.

You're looking for a place where you can grow quickly and demonstrate your potential.

You go the extra mile without being asked.

Kitchen Manager – Healthy Food / All Day Brunch Concept

Ubicación: Doral, FL

Tipo de empleo: Tiempo completo

Inicio: Inmediato – Apertura del nuevo restaurante

Estamos en búsqueda de un Lead Cook enérgico, apasionado por la cocina saludable y con mentalidad de liderazgo operativo, que desee formar parte fundamental de la apertura y consolidación de nuestro nuevo concepto Healthy All Day Brunch.

Este rol está diseñado para personas aguerridas, disciplinadas y con visión de crecimiento, que disfruten asumir retos, impulsar resultados y dar la milla extra en un entorno dinámico y de rápido desarrollo. El Kitchen Manager será el motor operativo de la cocina, garantizando excelencia culinaria, eficiencia en procesos, estandarización y cultura de trabajo en equipo, mientras apoya al GM a sostener una operación sólida, organizada y enfocada.

Responsabilidades Principales

· Garantizar protocolos de seguridad alimentaria, temperatura, manipulación y limpieza (ServSafe obligatorio o equivalente).

· Capacidad para trabajar durante proceso de apertura, pruebas y estandarización.

· Reportar necesidades de equipo, productos o incidencias al GM.

· Asegurar la ejecución correcta de recetas, técnicas y fichas técnicas para garantizar controles de food cost y consistencia en las recetas. (specs).

· Entrenar al equipo BOH para lograr la correcta implementación de estándares en la preparación y montaje de platos con precisión, consistencia y alineados al concepto healthy-all day brunch.

· Realizar inventarios administrativos y pedidos con proveedores bajo supervisión.

· Participar en la recepción y validación de productos, insumos y calidad de proveedores.

· Apoyar directamente en la estructuración del flujo de cocina, estaciones y procesos operativos asegurando fluidez, tiempos eficientes y orden operativo.

· Implementar y mantener sistemas de control de inventario, rotación (FIFO/FEFO) y minimización de desperdicio.

· Ser un referente de disciplina, comunicación y trabajo en equipo.

· Personificar una actitud positiva, responsable y ejemplar con el personal BOH y FOH

· Mantener puntualidad, orden, presentación profesional y alto nivel de higiene.

· Contribuir a un ambiente de trabajo fluido, colaborativo y comprometido.

Requisitos del Cargo

· Documentos válidos para trabajar en EE. UU.

· 1 a 2 años de experiencia en cocinas (ideal: healthy food, brunch, clean eating).

· Certificación en Food Safety (ServSafe o equivalente).

· Referencias laborales verificables en EE. UU.

· Vehículo propio.

· Bilingüe (Ingles y Español)

· Visión operativa + actitud de liderazgo.

· Proactividad, energía, compromiso y enfoque en resultados.

· Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a cambios.

· Excelente manejo del tiempo y enfoque en eficiencia.

· Disciplina y responsabilidad.

· Pasión por la cocina saludable.

Este rol es para ti si…

· Te emociona ser parte fundamental de una apertura de restaurante.

· Tienes mentalidad de crecimiento y liderazgo operativo - administrativo.

· Te gusta impulsar equipos, ordenar procesos y elevar la calidad.

· Buscas un lugar donde puedas crecer rápido y demostrar tu potencial.

· “Das la milla extra” sin que se lo pidan.

Oferta salarial: $48,000 – $58,000 al año o $23–$28/hora