Benefits:
Competitive salary
Opportunity for advancement
Training & development
Job Title: Sausage Maker
Location: Fresno, CA Employment Type: Full-time Pay: Competitive, based on experience
About Us
We are a craft-focused barbecue operation committed to traditional techniques, high-quality ingredients, and consistency at scale. Our sausage program is a core part of our menu and requires precision, discipline, and pride in craftsmanship.
Job Summary
The Sausage Maker is responsible for producing house-made sausages from start to finish, including grinding, seasoning, stuffing, linking, and storage. This role requires attention to detail, strict adherence to food safety standards, and the ability to follow established recipes while maintaining consistency and quality.
Key Responsibilities
Produce fresh and smoked sausages according to standardized recipes
Grind, mix, season, stuff, and link sausages accurately
Operate and maintain grinders, mixers, and sausage stuffers
Follow proper meat handling, temperature control, and sanitation procedures
Label, date, and store all products according to food safety standards
Maintain a clean, organized, and sanitary work area
Monitor inventory levels and communicate needs to leadership
Assist with prep or production tasks as needed
Support quality control and batch consistency across production runs
Qualifications
Previous experience in sausage making, charcuterie, or meat processing preferred
Strong understanding of food safety and sanitation
Ability to follow recipes precisely and scale production
Comfortable working with raw meats and production equipment
Reliable, punctual, and detail-oriented
Ability to stand for extended periods and lift up to 50 lbs
Food Handler Certification (or ability to obtain one)
What We Offer
Competitive hourly pay
Stable, full-time schedule
Opportunities for growth in a craft-driven kitchen
Staff meals during shifts
Professional, respectful work environment
How to Apply
Please apply with your resume or a brief summary of your relevant experience.
Puesto: Elaborador/a de Salchichas
Ubicación: Fresno, CA Tipo de empleo: Tiempo completo Pago: Competitivo, según experiencia
Sobre Nosotros
Somos una operación de barbacoa enfocada en la elaboración artesanal, comprometida con técnicas tradicionales, ingredientes de alta calidad y consistencia a escala. Nuestro programa de salchichas es una parte fundamental de nuestro menú y requiere precisión, disciplina y orgullo por el oficio.
Resumen del Puesto
El/la Elaborador/a de Salchichas es responsable de producir salchichas hechas en casa de principio a fin, incluyendo moler, sazonar, mezclar, embutir, amarrar y almacenar. Este puesto requiere atención al detalle, estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la capacidad de seguir recetas establecidas manteniendo la consistencia y calidad del producto.
Responsabilidades Principales
Producir salchichas frescas y ahumadas de acuerdo con recetas estandarizadas
Moler, mezclar, sazonar, embutir y amarrar salchichas con precisión
Operar y dar mantenimiento básico a molinos, mezcladoras y embutidoras
Cumplir con los procedimientos adecuados de manejo de carne, control de temperatura y sanidad
Etiquetar, fechar y almacenar todos los productos siguiendo las normas de seguridad alimentaria
Mantener un área de trabajo limpia, organizada y sanitaria
Monitorear niveles de inventario y comunicar necesidades al liderazgo
Apoyar con tareas de preparación o producción cuando sea necesario
Garantizar el control de calidad y la consistencia entre lotes de producción
Requisitos
Experiencia previa en elaboración de salchichas, charcutería o procesamiento de carnes (preferida)
Sólido conocimiento de seguridad alimentaria y sanidad
Capacidad para seguir recetas con precisión y escalar la producción
Comodidad trabajando con carne cruda y equipo de producción
Persona responsable, puntual y orientada al detalle
Capacidad para permanecer de pie por periodos prolongados y levantar hasta 50 libras
Certificación de Manipulador de Alimentos (o disponibilidad para obtenerla)
Lo Que Ofrecemos
Pago por hora competitivo
Horario estable de tiempo completo
Oportunidades de crecimiento en una cocina enfocada en la elaboración artesanal
Comidas para el personal durante los turnos
Ambiente de trabajo profesional y respetuoso
Cómo Postularse
Postúlate con tu currículum o un breve resumen de tu experiencia relevante.